In Südtirols Weinwelt werden die Karten neu gemischt. Ein Umschwung ist im Gange. Die Pioniere der Südtiroler Weinszene, die in den 80er Jahren die Erfolgswelle der Südtiroler Weine angeschoben haben, übergeben das Zepter an die junge Generation. Im Gepäck haben die jungen Winzer dabei den Erfahrungsschatz der vorangegangenen Generationen sowie einen frischen Innovationsgeist und viele Ideen.

Im Fokus der jungen Generation stehen folgende Themen:

• Umwelt und Klimawandel
  Auch im Weinbau geht dieses Thema nicht spurlos vorbei. Südtirols Winzer experimentieren an neuen Anbauformen, so beispielsweise an neuen Methoden der Entlaubung. Themen wie Biodiversität, nachhaltige Bodenpflege und die Verringerung des CO2-Fußabdruckes begleiten sie täglich.
  
  
• Technologische Innovationen im Keller
  Darunter versteht man Weiterentwicklungen im Sinne der Aufwertung der Traubenqualität, die in Handarbeit geerntet und schonend verarbeitet werden.
  
  
• Zusammengehörigkeit
  In Südtirol ist das Zusammengehörigkeitsgefühl in der Kultur stark verwurzelt. Ein kontinuierlicher Austausch zwischen den Produzenten und Önologen fördert neue Ansätze und Ideen.
  
  
• Lagenweine
  Jede Weinsorte soll dort wachsen dürfen, wo sie auf beste Voraussetzungen trifft. So setzt die junge Generation auf Lagenweine, die in ganz bestimmten Zonen angebaut werden. Das Ergebnis: Weine mit Alleinstellungsmerkmalen.
  
  
• Anbau auf höheren Lagen
  Der Weinbau geht weiter in die Höhe. Zum einen aufgrund der Klimaerwärmung. Zum anderen sehen Südtirols Winzer sehr viel Potenzial darin das vielschichtige Terroir, das in Südtirol so einzigartig ist, noch besser zu nutzen. So setzt man auch in Zukunft verstärkt auf Weine, die auf höheren Lagen angebaut werden.
  
  
• Hoher Weiterbildungsgrad
  Das fundierte Wissen bauen Südtirols Winzer vor allem dank Auslandserfahrungen und einer guten Ausbildung an renommierten Hochschulen auf. Auch das technische Personal im Keller wird kontinuierlich weitergebildet.

In Summe zahlen somit alle Maßnahmen der jungen Südtiroler Winzer-Generation auf eine höhere Qualität ein. Dabei geben sie sich nicht mit der Haltung der aktuellen Qualitätsstandards zufrieden, sie wollen die Qualität stetig verbessern und auf diese Weise elegante und frische Weine produzieren. Das ist ihre Triebfeder.