Conchiglioni-Pasta mit zweierlei Fischfüllung auf leicht pikanter Tomatensoße
50 Minuten
leicht
6 Personen
Zutaten
420 g Conchiglioni (muschelförmige Nudeln)
200 g Thunfischfilet
200 g Lachsfilet
1 Bund Basilikum
1 Orange
1 Zitrone
400 g reife Tomaten
1 pikante Chilischote
natives Olivenöl extra
Salz und Pfeffer
200 g Thunfischfilet
200 g Lachsfilet
1 Bund Basilikum
1 Orange
1 Zitrone
400 g reife Tomaten
1 pikante Chilischote
natives Olivenöl extra
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Gewürztraminer Südtirol DOC
Dieses Gericht weist eine kräftige Struktur auf und ist leicht pikant. Gewürztraminer punkten im Zusammenspiel mit einer bestimmten Üppigkeit, vor allem wenn sie aus dem Südtiroler Unterland stammen. Und die leichte Restsüße nimmt dem Gericht etwas Schärfe.
Chardonnay Südtirol DOC
Am besten wird dazu ein samtener Chardonnay aus Südtirol gereicht. Dieser soll etwas gereift sein, damit er der Komplexität dieses Gerichtes auf Augenhöhe begegnet sowie die leichte Schärfe der Tomatensoße abpuffert.
Dieses Gericht weist eine kräftige Struktur auf und ist leicht pikant. Gewürztraminer punkten im Zusammenspiel mit einer bestimmten Üppigkeit, vor allem wenn sie aus dem Südtiroler Unterland stammen. Und die leichte Restsüße nimmt dem Gericht etwas Schärfe.
Chardonnay Südtirol DOC
Am besten wird dazu ein samtener Chardonnay aus Südtirol gereicht. Dieser soll etwas gereift sein, damit er der Komplexität dieses Gerichtes auf Augenhöhe begegnet sowie die leichte Schärfe der Tomatensoße abpuffert.
Zubereitung
Schritt 1
Die Nudeln in Salzwasser kochen und abgießen.
Schritt 2
Den Thunfisch klein würfeln und die Hälfte des Basilikums fein hacken. Den Thunfisch mit Basilikum, Orangenabrieb, Salz, Pfeffer und Öl vermengen.
Schritt 3
Den Lachs in Würfel schneiden, das restliche gehackte Basilikum, die geriebene Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Öl dazugeben.
Schritt 4
Die Tomaten schälen, die Samen entfernen, mit der Chilischote mixen und mit Salz, Pfeffer und Öl abschmecken.
Schritt 5
Die Nudeln mit den zwei Fischtatars füllen.
Schritt 6
Die Tomatensoße auf die Teller verteilen und die Nudeln darauflegen. Etwas Öl und Pfeffer darübergeben.
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