Auf der Suche nach dem natürlichen Gleichgewicht

Respekt vor Natur, Reben und Trauben, viel Umsicht, noch mehr Handarbeit und kein Stress – zumindest für den Wein: Nach diesen Prinzipien betreibt Malcolm Salvadori das Weingut Leya in Terlan.

„Ich begleite meine Trauben mit präzisen, geduldigen Handgriffen bis zur Ernte“, erklärt Salvadori und ergänzt: „Mein Ziel ist, mit einfachen, effizienten Eingriffen ein natürliches Gleichgewicht zu schaffen.“

Den theoretischen Unterbau, der dafür notwendig ist, hat sich der Betreiber des Weinguts Leya in Terlan beim Önologie-Studium angeeignet, bei zahlreichen Aufenthalten in Weingütern und Kellern in ganz Europa hat Salvadori zudem genügend Erfahrung gesammelt, ein eigenes Weingut zu leiten.

Entsprechend gibt er in diesem auch klare Leitlinien vor. So werden die Trauben im Respekt vor Natur in Weinen vinifiziert. Letztere können dabei spontan vergären und sich ganz ohne Eile entwickeln. „So und nur so können sie auch jene feinen Unterschiede ausbilden, die sich bei authentischen Weinen zwischen verschiedenen Jahrgängen zeigen“, so Salvadori.

Vor diesem Hintergrund ist das Ziel einfach zu beschreiben, dem man sich im Weingut Leya verschrieben hat: „Ich möchte einzigartige Weine schaffen, die begeistern und das Typische des Terroirs hier in Terlan widerspiegeln“, erklärt Malcolm Salvadori und ergänzt dieses Ziel durch eine kurze, knackige Beschreibung seiner Weine. Diese seien, sagt er „lebendig, brillant, mineralisch und langlebig“.