Leidenschaft und Tatendrang

Schon seit Generationen werden am Hillepranterhof oberhalb von Marling Trauben angebaut, selbst eingekellert werden sie allerdings erst seit 2021. Jungbauer Lukas gibt dem Hof eine neue Ausrichtung als Weingut. Seine Philosophie ist dabei eine einfache: „Für guten Wein braucht es Leidenschaft und Tatendrang vom Rebschnitt bis zur Ernte“, sagt Lukas Kapfinger.

In die Trauben, die im Herbst geerntet werden, wird eine ganze Menge Passion, aber auch eine ganze Menge (Hand-)Arbeit gesteckt. Schließlich will man am Hillepranterhof Qualität erzeugen. Die natürlichen Voraussetzungen dafür liefern Lage, Klima und Boden. So wachsen die Trauben des Weinguts Hillepranter an steilen Südosthängen auf Höhen von 450 bis 550 Metern. „Lage und Hangausrichtung sorgen dafür, dass unsere Trauben von der frühen Morgensonne profitieren, während sie abends und nachts von Fallwinden gekühlt werden“, so Kapfinger. „Gerade diese Temperaturunterschiede sorgen für Frische und besondere Aromen.

Im Sortiment hat das Weingut Hillepranter vier verschiedene Rebsorten. Die Palette reicht von einem Sauvignon Blanc, den eine lebendige Säure auszeichnet, über einen frisch-eleganten Chardonnay mit dezenter Holznote bis zu einem rubinroten, fruchtig-würzigen Vernatsch und einem samtig-vollmundigen Blauburgunder.

Auch wenn der Hillepranterhof demnach als Weingut jung ist, hat er doch bereits Wurzeln geschlagen. Und Wellen. Beste Voraussetzungen also …