Alte Mauern, neue Wege

Seit Jahrhunderten wird am Kreuzweghof in Eppan gelebt und gearbeitet. Erstmals 1315 urkundlich erwähnt, ist der historische Hof mit seiner Sonnenuhr aus dem Jahr 1546 eng mit der Familie von Payr verbunden. Heute führen Monika von Payr und Hannes Munter diese Geschichte gemeinsam mit ihren drei Töchtern weiter – tief in Eppan verwurzelt und zugleich offen für neue Wege.

Dabei verstehen sie den Hof nicht nur als Weingut, sondern als lebendigen Organismus. Hühner alter Rassen bewegen sich frei durch die Rebzeilen, Bienenvölker finden in den Weinberghecken ihren Platz, und zwischen Reben, Garten und Obststräuchern entsteht ein vielfältiger Lebensraum. Im Mittelpunkt steht eine Landwirtschaft, die sich an natürlichen Kreisläufen orientiert und den Boden gesund an die nächsten Generationen weitergeben möchte.

Die Weinberge liegen rund um den Hof auf 470 bis 510 Metern Meereshöhe. Wasserdurchlässige, wärmespeichernde Kalkschotterböden prägen die Lagen von Eppan-Berg, während ein zusätzlicher Lehmanteil dem Blauburgunder Struktur verleiht. Warme Nachmittagswinde unterstützen die Reife, kühle Fallwinde am Abend sorgen für Frische und ausgeprägte Aromen. Angebaut werden Chardonnay, Weißburgunder, Gewürztraminer, Blauburgunder und Souvignier Gris.

Ein kleiner Teil der Trauben wird direkt am Hof verarbeitet. Im historischen Kreuzgewölbekeller entstehen drei eigenständige Weine: ein Chardonnay Riserva und ein Blauburgunder Riserva, die in französischem Eichenholz reifen, sowie ein Souvignier Gris, der spontan in der Amphore vergärt. Inspiration findet Hannes Munter dabei in den eleganten und fein strukturierten Weinen Burgunds – ohne jedoch die Herkunft aus Eppan aus den Augen zu verlieren.