Ausbildungen in Südtirol rund ums Thema Wein
21.09.2022

Ausbildungen in Südtirol rund ums Thema Wein

Weinwissen für Liebhaber und Profis

Wein ist nicht nur Kulturgut und Genuss, er ist auch ein komplexes Thema. Um dieses allen Interessierten zugänglich zu machen, gibt’s in Südtirol ein umfassendes Aus- und Fortbildungsprogramm rund um den Wein. Die Palette reicht von kurzen, knackigen Einsteigerkursen bis hin zur dreistufigen Sommelier-Ausbildung. Entsprechend breit ist die Zielgruppe angelegt. Sie umfasst Weinliebhaber genauso wie Profis.

An der Spitze der Weinexperten stehen die Sommeliers, für dessen Ausbildung sich seit rund 40 Jahren die Sommeliervereinigung Südtirol verantwortlich zeichnet. Sie hat eine dreistufige, auf Deutsch und Italienisch angebotene Ausbildung aufgelegt, wobei jede Stufe 16 Lektionen umfasst.

In Stufe eins werden dabei die Grundlagen vermittelt: vom Basiswissen in Weinbau und Kellerwirtschaft über Verkostungsmethoden bis hin zu Servicetechniken. In Stufe zwei stehen noch einmal Verkostungstechniken auf dem Stundenplan, die Teilnehmer lernen heimische, nationale und internationale Weine kennen und zudem geht es um die Weinsprache, also die richtige Beschreibung der Weine. Auf der dritten Stufe wird schließlich die Königsdisziplin in den Fokus gerückt, nämlich die Speisen-Wein-Anpassung, und mit ihr die Frage: Welcher Wein passt zu welchem Gericht?
Weil der Titel „Sommelier“ ein staatlich anerkannter ist, gibt’s das entsprechende Diplom erst nach Bestehen einer schriftlichen und mündlichen Prüfung. Bei dieser muss nicht nur das theoretische Wissen sitzen, es sind auch verschiedene Weine zu verkosten. Und auch eine Speisen-Wein-Anpassung muss präsentiert werden.
Interesse an einer Sommelier-Ausbildung? Kein Problem, die Sommeliervereinigung nimmt Anmeldungen entgegen.

Sollten Sie in der Weinwelt nicht ganz so hoch hinauswollen, ist die Südtiroler Weinakademie Ihr Ansprechpartner. Sie hat ihren Sitz in Kaltern und bietet eine Vielzahl von Kursen und Seminaren rund um den Wein (und dazu zu Bier, Speck und Spirituosen) an. 

Die Palette ist breit gefächert. So wird Einsteigern in drei Kursstunden „Das kleine Wein-ABC“ vermittelt, während Fortgeschrittene sich einen Überblick über internationale Spitzenweine ebenso verschaffen können wie über den Südtiroler oder den italienischen Wein. Experten können sich in Masterclasses und Workshops mit Kellermeistern und Masters of Wine austauschen oder eine mehrtägige Ausbildung zum Genussbotschafter durchlaufen. Und selbst einen mehrtägigen Wein-Englisch-Kurs hat die Südtiroler Weinakademie im Programm.

Ob Sie Experte sind, erst einer werden wollen oder einfach nur Wein lieben: Bei der Sommeliervereinigung und an der Südtiroler Weinakademie hält man das richtige Kursangebot für Sie bereit. Garantiert.
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