

Theorie und Praxis, Kopf und Bauch
Thomas Pichler: Aus dem Weinlabor in den Weinberg
Wein kennt Thomas Pichler in all seinen Facetten und wohl eingehender, als die allermeisten anderen. Dies nicht nur, weil er aus einer Familie von Kalterer Weinbauern stammt und daher mit dem Weinbau aufgewachsen ist. Vielmehr arbeitet er schon seit fast drei Jahrzehnten in verschiedenen Weinlaboren. Weil ihm Wein unter Laborbedingungen aber ganz offensichtlich nicht gereicht haben, produziert er nun auch selbst Wein – am Weingut Thomas Pichler in Kaltern.
Die Frage, die bei einem solchen Werdegang auf der Hand liegt, ist: Wie sehr fließt das Know-how aus dem Labor auch in die Praxis ein? Die Antwort von Thomas Pichler ist überraschend: „Ich halte beim Weinausbau nicht sehr viel von Theorien“, sagt er, „sondern verlasse mich bei sämtlichen Entscheidungen aufs Gefühl, auf die Nase und den Mund“. Es gehe schließlich nicht darum, mit allerlei Hilfsmitteln irgendwelche Modeweine abzufüllen, sondern eigenständige, für Sorte, Gebiet und Winzer charakteristische Weine zu produzieren.
Entsprechend großen Wert legt der Winzer auf die Sortenwahl, wobei sein Herz vor allem für autochthone Sorten und klassische Weine schlägt. So machen Kalterersee und Lagrein fast die Hälfte der Produktion aus, dazu kommen Chardonnay und Sauvignon. Und auch beim Absatz geht Pichler bodenständige Wege. Seine Weine werden ab Hof, über ausgewählte Vinotheken oder an die Gastronomie verkauft. Das Besondere daran: Acht von zehn Flaschen bleiben so in Kaltern.
Die Frage, die bei einem solchen Werdegang auf der Hand liegt, ist: Wie sehr fließt das Know-how aus dem Labor auch in die Praxis ein? Die Antwort von Thomas Pichler ist überraschend: „Ich halte beim Weinausbau nicht sehr viel von Theorien“, sagt er, „sondern verlasse mich bei sämtlichen Entscheidungen aufs Gefühl, auf die Nase und den Mund“. Es gehe schließlich nicht darum, mit allerlei Hilfsmitteln irgendwelche Modeweine abzufüllen, sondern eigenständige, für Sorte, Gebiet und Winzer charakteristische Weine zu produzieren.
Entsprechend großen Wert legt der Winzer auf die Sortenwahl, wobei sein Herz vor allem für autochthone Sorten und klassische Weine schlägt. So machen Kalterersee und Lagrein fast die Hälfte der Produktion aus, dazu kommen Chardonnay und Sauvignon. Und auch beim Absatz geht Pichler bodenständige Wege. Seine Weine werden ab Hof, über ausgewählte Vinotheken oder an die Gastronomie verkauft. Das Besondere daran: Acht von zehn Flaschen bleiben so in Kaltern.

Weinbergweg 4, 39052, Kaltern
Tel. +39 340 3540480
info@thomas-pichler.it
www.thomas-pichler.it
Tel. +39 340 3540480
info@thomas-pichler.it
www.thomas-pichler.it
Führung
Verkostung
Lieferservice
Auszeichnung
„Ich halte beim Weinausbau nicht sehr viel von Theorien, sondern verlasse mich bei sämtlichen Entscheidungen aufs Gefühl, auf die Nase und den Mund.“
Thomas Pichler, Weinlaborant und Kopf des gleichnamigen Weinguts
Angebaute Weinsorten
Lagrein
Syrah
Chardonnay
Weißburgunder
Vernatsch
Sauvignon Blanc
Syrah
Chardonnay
Weißburgunder
Vernatsch
Sauvignon Blanc
Weinverkauf
Auf Anfrage
Geführte Touren
Auf Anfrage
Weitere Informationen finden Sie unter www.thomas-pichler.it
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Charakter, Leidenschaft und Einsatz für den Wein

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Tramin

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Bachgütl
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Kaltern

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Grawü
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Völs am Schlern

Ansitz Rynnhof
Tramin

Weingut Haidenhof
Tscherms

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Kaltern

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Pfannenstielhof
Bozen

Fr. Kupelwieser
Kurtinig a.d.W.

SPIEGEL- HOF
Kaltern

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Neumarkt

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Margreid

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Kaltern

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Salurn

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Völs am Schlern

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Marling

Rösslhof
Kaltern

Noafer
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Weingut Larcherhof
Bozen

Kellerei Heiner.
Bozen

Baron Di Pauli
Kaltern

Weingut Lieselehof
Kaltern

Thomas Dorfmann
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Weingut Brunnenhof
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Taschlerhof
Brixen

Kellerei Girlan
Girlan

Weingut Bergmannhof
Eppan

Weingut Biedermannhof
Tscherms

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Eppan

Kuenhof
Brixen

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Kaltern

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Kaltern

Weingut Castel Sallegg
Kaltern

Weingut Loacker
Bozen

Dipoli Peter
Neumarkt

Josef Weger
Girlan

Falkenstein
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Cardano

Steidlerhof
Bozen

Marinushof
Kastelbell

Weingut Pacher Hof
Vahrn

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Tscherms

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Neumarkt

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Ferrari Roberto
Tramin

St. Quirinus
Kaltern

Himmelreich-Hof
Kastelbell

Röck
Villanders

Kellerei Eisacktal
Klausen

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Feldthurns

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Eppan

Kellerei Bozen
Bozen

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Ritten-Atzwang

Lehengut
Kastelbell

Thomas Niedermayr
Eppan

Hoandlhof
Brixen

Kellerei St. Pauls
Eppan

Zirmerhof
Aldein

Kellerei Kettmeir
Kaltern

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Montagna

Villscheiderhof
Brixen

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St.Leonhard i.P.

Nusserhof
Bozen

Franz Haas
Montan

Dominikus
Kaltern

Ansitz Waldgries
Bozen

Weingut Haderburg
Buchholz/Salurn

Rebhof
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Weingut Andi Sölva
Kaltern

Weingut Prälatenhof
Kaltern

Weingut Messnerhof
Bozen

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Kurtatsch

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Arkahof
Kaltern

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Margreid

Thurnhof
Bozen

Turmhof
Kurtinig

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St. Pauls / Eppan a.d.W.S.

K.Martini & Sohn
Girlan

Kellerei Terlan
Terlan

Riedingerhof
Meran

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Terlan

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Eppan an der Weinstraße

Ansitz Villa Rasslhof
Tramin

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Bozen

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reyter
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Putzenhof
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Weingut Fliederhof
Bozen

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St. Pauls - Eppan

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Kaltern

Weingut Pföstl
Schenna

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Kurtatsch

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Kurtinig

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