

Was man aus Trauben machen kann
Sanft und schonend in Weinberg und Keller
Der Klosterhof in Kaltern ist Weingut, Weinhotel und Hofbrennerei zugleich. Oskar Andergassen und sein Sohn Hannes loten also alle Möglichkeiten dessen aus, was man aus Trauben machen kann. Entsprechend groß ist die Sorgfalt, mit der sie sich um ihren Rohstoff kümmern.
Sorgfalt heißt für die Andergassens in erster Linie Respekt vor der Natur. Schon (und vor allem) in den 4,5 Hektar umfassenden Weinbergen heißt dies, mit ihr schonend umzugehen. Dazu gehören auch geringe Erträge, die – als angenehmen Nebeneffekt – auch die Traubenqualität in die Höhe treiben.
Das Respektvolle, Nachhaltige setzt sich im Weingut Klosterhof auch im Keller fort, in dem ausschließlich Trauben hofeigener Lagen verarbeitet werden – schonend, versteht sich: „Wir folgen der Philosophie des sanften Kelterns und lassen dem Wein viel Zeit, um im Holzfass zu reifen“, erklärt Junior Hannes Andergassen.
Das Ergebnis der Vor- und Umsicht im Weingut Klosterhof sind jährlich 35.000 Flaschen DOC-Qualitätsweine – allen voran Vernatsch, Weiß- und Blauburgunder. Aus den Trestern von Blauburgunder und Goldmuskateller, aber auch aus Marillen oder Williamsbirnen stellen die Andergassens seit 2013 zudem Destillate in der eigenen Hofbrennerei her.
Die ganze Palette dessen, was man aus Trauben machen kann, erlebt man am besten bei einer Kellerbesichtigung. Dabei bekommt man nicht nur Einblick in die Arbeitsweise am Klosterhof, sondern schmeckt auch das Terroir in und um Kaltern – und nicht zuletzt die ganze Leidenschaft der Andergassens.
Sorgfalt heißt für die Andergassens in erster Linie Respekt vor der Natur. Schon (und vor allem) in den 4,5 Hektar umfassenden Weinbergen heißt dies, mit ihr schonend umzugehen. Dazu gehören auch geringe Erträge, die – als angenehmen Nebeneffekt – auch die Traubenqualität in die Höhe treiben.
Das Respektvolle, Nachhaltige setzt sich im Weingut Klosterhof auch im Keller fort, in dem ausschließlich Trauben hofeigener Lagen verarbeitet werden – schonend, versteht sich: „Wir folgen der Philosophie des sanften Kelterns und lassen dem Wein viel Zeit, um im Holzfass zu reifen“, erklärt Junior Hannes Andergassen.
Das Ergebnis der Vor- und Umsicht im Weingut Klosterhof sind jährlich 35.000 Flaschen DOC-Qualitätsweine – allen voran Vernatsch, Weiß- und Blauburgunder. Aus den Trestern von Blauburgunder und Goldmuskateller, aber auch aus Marillen oder Williamsbirnen stellen die Andergassens seit 2013 zudem Destillate in der eigenen Hofbrennerei her.
Die ganze Palette dessen, was man aus Trauben machen kann, erlebt man am besten bei einer Kellerbesichtigung. Dabei bekommt man nicht nur Einblick in die Arbeitsweise am Klosterhof, sondern schmeckt auch das Terroir in und um Kaltern – und nicht zuletzt die ganze Leidenschaft der Andergassens.

Klavenz Straße 40, 39052, Kaltern
Tel. +39 0471 961046
info@weingut-klosterhof.it
www.weingut-klosterhof.it
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info@weingut-klosterhof.it
www.weingut-klosterhof.it
Auszeichnung
„Wir folgen der Philosophie des sanften Kelterns und lassen dem Wein viel Zeit, um im Holzfass zu reifen.“
Hannes Andergassen, Juniorchef am Weingut Klosterhof
Angebaute Weinsorten
Blauburgunder
Weißburgunder
Vernatsch
Goldmuskateller
Merlot
Weißburgunder
Vernatsch
Goldmuskateller
Merlot
Partner
Meraner Weinhaus
Weitere Informationen finden Sie unter www.weingut-klosterhof.it
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Ansitz Waldgries
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Weingut A. von Elzenbaum
Tramin

Kellerei Girlan
Girlan

Angergut
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Weingut Haderburg
Buchholz/Salurn

Untermoserhof
Bozen

Strickerhof
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Kellerei Terlan
Terlan

Ferrari Roberto
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St. Quirinus
Kaltern

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Kaltern

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Missian/Eppan

H. Lun
Girlan

Weingut Ploner
Marling

Weingut Kornell
Siebeneich/Terlan

Weingut Messnerhof
Bozen

Ansitz Villa Rasslhof
Tramin

Dipoli Peter
Neumarkt

Falkenstein
Naturns

Bergkellerei Passeier
St.Leonhard i.P.

K.Martini & Sohn
Girlan

Prackfolerhof
Völs am Schlern

Thurnhof
Bozen

Manincor
Kaltern

Ansitz Rynnhof
Tramin

Franz Haas
Montan

Weingut Egger Ramer
Bozen

Pfannenstielhof
Bozen

Weingut Ebner
Ritten-Atzwang

Weingut Unterhofer Thomas
Kaltern

Weingut Abraham
Eppan

Weingut Rohregger
Kaltern

Weingut Drauhof
Tramin

Kellerei Kurtatsch
Kurtatsch

Weingut Morandell
Kaltern

Putzenhof
Leifers

PFITSCHER
Montan

Baron Longo
Neumarkt

Weingut Bergmannhof
Eppan

Weingut Stroblhof
Eppan

Weinhof Kobler
Margreid

Weingut Oberpreyhof
Kaltern

Weingut Kreithof
Eppan

Nusserhof
Bozen

Weingut Castel Sallegg
Kaltern

reyter
Bozen

Kellerei Andrian
Terlan

Weingut Pacher Hof
Vahrn

Köfelgut
Kastelbell

Stachlburg
Partschins

Tröpfltalhof
Kaltern

Schenk Italia
Auer

Noafer
Jenesien

Schloss Plars
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Weingut Larcherhof
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Zirmerhof
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Weingut Peter Sölva
Kaltern

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Weingut Pföstl
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Hoandlhof
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Josef Weger
Girlan

Kellerei Schreckbichl
Girlan / Eppan

Villscheiderhof
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Kellerei Eisacktal
Klausen

Steidlerhof
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Wassererhof
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Santlhof
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Seeperle
Kaltern

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Arkahof
Kaltern

Castelfeder
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Weingut Köfererhof
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Kellerei Kettmeir
Kaltern

Weingut Loacker
Bozen

Ansitz Dornach
Salurn

Weingut Elena Walch
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Weingut Kränzelhof
Tscherms

Weingut Gottardi Alexander
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Weingut Obermoser
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Corahof - Lorenz San Nicolò
Eppan an der Weinstraße

Peter Zemmer
Kurtinig a.d.W.

Kuenhof
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Kaltern

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