

Familien- toppt Weingut-Tradition
Familie Waldner baut seit drei Jahrhunderten Wein an, seit 2007 auch in Meran
Dass die Weinbautradition einer Familie älter ist als jene eines Weinguts, ist selten, bei Familie Waldner aber der Fall. Seit 350 Jahren baut die Familie in Marling Trauben an, erst 2007 hat Josef Waldner allerdings das Weingut Eichenstein in Meran errichtet, zu dem Schritt für Schritt auch ein eigener Keller, ein Vinarium und ein Gäste-Chalet kamen.
Die Weinberge des Weinguts Eichenstein liegen in Freiberg oberhalb von Meran auf 550 bis 600 Metern Höhe. „Das Zusammenspiel von Mikroklima, Gelände, Geologie und Bodenbeschaffenheit ist auf Eichenstein außergewöhnlich“, erklärt Waldner. Heißt konkret: Die Weinberge des Weinguts wachsen auf Porphyr-Quarzit- und Granit-Böden, in mediterranem Klima und einer alpinen Landschaft.
Zu diesen natürlichen Voraussetzungen kommt das Know-how des erfahrenen Winzers, der auf eine konsequente Qualitätspolitik, die Lese von Hand und eine Rebsorten-angepasste Vinifizierung setzt. So werden Weißweintrauben schonend gepresst, im Stahl oder Holz vergoren und der Jungwein bleibt für mehrere Monate auf der Hefe. Die Rotweinbeeren bleiben im Maischegärbottich rund drei Wochen in Kontakt mit der Beerenschale, erst nach Abschluss der alkoholischen Gärung kommen die Rotweine zum biologischen Säureabbau in Barriques und lagern dort für weitere zwölf Monate. „Unsere Selektionen reifen bis zu zwei Jahre im Keller, bevor sie in den Verkauf kommen“, erklärt Waldner.
Das Ergebnis sind authentische, charaktervolle Weine, die – wie der Winzer sagt – „in Erinnerung bleiben“. „Die Seele unserer Weine“, so Waldner, „soll berühren“.
Die Weinberge des Weinguts Eichenstein liegen in Freiberg oberhalb von Meran auf 550 bis 600 Metern Höhe. „Das Zusammenspiel von Mikroklima, Gelände, Geologie und Bodenbeschaffenheit ist auf Eichenstein außergewöhnlich“, erklärt Waldner. Heißt konkret: Die Weinberge des Weinguts wachsen auf Porphyr-Quarzit- und Granit-Böden, in mediterranem Klima und einer alpinen Landschaft.
Zu diesen natürlichen Voraussetzungen kommt das Know-how des erfahrenen Winzers, der auf eine konsequente Qualitätspolitik, die Lese von Hand und eine Rebsorten-angepasste Vinifizierung setzt. So werden Weißweintrauben schonend gepresst, im Stahl oder Holz vergoren und der Jungwein bleibt für mehrere Monate auf der Hefe. Die Rotweinbeeren bleiben im Maischegärbottich rund drei Wochen in Kontakt mit der Beerenschale, erst nach Abschluss der alkoholischen Gärung kommen die Rotweine zum biologischen Säureabbau in Barriques und lagern dort für weitere zwölf Monate. „Unsere Selektionen reifen bis zu zwei Jahre im Keller, bevor sie in den Verkauf kommen“, erklärt Waldner.
Das Ergebnis sind authentische, charaktervolle Weine, die – wie der Winzer sagt – „in Erinnerung bleiben“. „Die Seele unserer Weine“, so Waldner, „soll berühren“.

Katzensteinstrasse 34, 39012, Meran
Tel. +39 344 2820179
info@eichenstein.it
www.eichenstein.it
Tel. +39 344 2820179
info@eichenstein.it
www.eichenstein.it
Lieferservice
„Das Zusammenspiel von Mikroklima, Gelände, Geologie und Bodenbeschaffenheit ist auf Eichenstein außergewöhnlich.“
Josef Waldner, Besitzer des Weinguts Eichenstein
Weitere Informationen finden Sie unter www.eichenstein.it
Unsere Winzer kennenlernen
Charakter, Leidenschaft und Einsatz für den Wein

Weingut Baron Widmann
Kurtatsch

Weingut Pitzner
Kardaun

Mauslocherhof
Tscherms

Kellerei Bozen
Bozen

Weingut Maso Thaler
Montan

Weingut Niklas
Kaltern

Hoandlhof
Brixen

Schlosskellerei des Fritz Dellago
Missian/Eppan

Kellerei Terlan
Terlan

Seeperle
Kaltern

Weingut Pranzegg
Bozen

Strickerhof
Eppan

Marinushof
Kastelbell

Weingut Bergmannhof
Eppan

Rebhof
Kastelbell

Gruberhof
Marling

reyter
Bozen

Ansitz Dornach
Salurn

Weingut Obermoser
Bozen

Weingut Castel Sallegg
Kaltern

Weingut Ploner
Marling

Weingut Fliederhof
Bozen

Villscheiderhof
Brixen

Pitsch am Bach
Bozen

Kellerei Schreckbichl
Girlan / Eppan

Innerleiterhof
Schenna

Taschlerhof
Brixen

Lehengut
Kastelbell

Weingut Kornell
Siebeneich/Terlan

Weingut Gottardi Alexander
Neumarkt

Weinberghof
Tramin

Ritterhof Weingut-Tenuta
Kaltern

Röck
Villanders

Ansitz Villa Rasslhof
Tramin

Josef Weger
Girlan

Weingut Kiemberger
Terlan

Weingut Oberpreyhof
Kaltern

Weingut Lieselehof
Kaltern

Kellerei Kurtatsch
Kurtatsch

Kellerei Kettmeir
Kaltern

Weingut in der Eben
Karneid

Arkahof
Kaltern

Weingut Haidenhof
Tscherms

Heinrichshof
Bozen

Bachgütl
Tscherms

Weingut Rohregger
Kaltern

Weingut WeineWolf
Kaltern

Rielingerhof
Klobenstein

Weingut Larcherhof
Bozen

Baron Longo
Neumarkt

Thurnhof
Bozen

Wassererhof
Völs am Schlern

Weingut Köfererhof
Vahrn

Glassierhof
Neumarkt

Weingut Elena Walch
Tramin

Arunda Sektkellerei
Mölten

St. Quirinus
Kaltern

Pardellerhof Montin
Marling

Kuenhof
Brixen

Köfelgut
Kastelbell

Weingut Oberstein
Tscherms

Turmhof
Kurtinig

Schenk Italia
Auer

Zirmerhof
Aldein

Kloster Neustift
Vahrn

Weingut Stroblhof
Eppan

Kellerei Girlan
Girlan

K.Martini & Sohn
Girlan

Weingut Drauhof
Tramin

Prackfolerhof
Völs am Schlern

Hartmann Donà
Girlan

Ansitz Waldgries
Bozen

Weingut Eichenstein
Meran

Dürer Weg
Lavis

SPIEGEL- HOF
Kaltern

Manincor
Kaltern

Weingut Abraham
Eppan

Kellerei Unterwirt
St. Martin

Garlider - Christian Kerschbaumer
Feldthurns

Hotel Spitalerhof
Klausen

Thomas Dorfmann
Feldthurns

Trogerhof
Bozen

Schloss Plars
Algund

Kellerei Tramin
Tramin

Weingut Alois Lageder
Margreid

Weingut Klaus Lentsch
St. Pauls / Eppan a.d.W.S.

Planitzer
Montan

Weingut Doná
St. Pauls - Eppan

Peter Zemmer
Kurtinig a.d.W.

Weingut T. Pichler
Kaltern

Weingut Morandell
Kaltern

Weinberghof - Romen Alois
Eppan an der Weinstraße

Weingut A. von Elzenbaum
Tramin

Weingut J. Hofstätter
Tramin

Weingut Loacker
Bozen

Weingut Prälatenhof
Kaltern

Weingut Messnerhof
Bozen

Kreithof
Eppan

Pfannenstielhof
Bozen

Untermoserhof
Bozen

Grawü
Tscherms

Tröpfltalhof
Kaltern

Ferrari Roberto
Tramin

Weinkellerei Vonklausner
Brixen

Steflhof
Kaltern

Weinhof Kobler
Margreid

Baron Di Pauli
Kaltern

Corahof - Lorenz San Nicolò
Eppan an der Weinstraße

Pratenberg
Meran

Stachlburg
Partschins

Thomas Niedermayr
Eppan

Weingut Pfitscher
Montan

Weingut Pacher Hof
Vahrn

Bergkellerei Passeier
St.Leonhard i.P.

Weingut Castelfeder
Kurtinig

Weingut Biedermannhof
Tscherms

Schloss Englar
Eppan

Dominikus
Kaltern

Josef Brigl
Eppan

Weingut Kränzelhof
Tscherms

Steidlerhof
Bozen

Weingut Niedrist Ignaz
Girlan/Eppan

Weingut Andi Sölva
Kaltern

Rösslhof
Kaltern

Franz Haas
Montan

Kandlerhof
Bozen

Weingut Haderburg
Buchholz/Salurn

Weingut Ebner
Ritten

Kellerei Kaltern
Kaltern

Weingut H. Lentsch
Branzoll

Weingut Radoarhof
Feldthurns

Himmelreich-Hof
Kastelbell

Noafer
Jenesien

Weingut Befehlhof
Schlanders

Ansitz-Tenuta CEO
Salurn

Weingut Unterhofer Thomas
Kaltern

Putzenhof
Leifers

Nusserhof
Bozen

Falkenstein
Naturns

Großkemat
Tisens

Weingut Peter Sölva
Kaltern

Weingut Plattenhof
Tramin

Fr. Kupelwieser
Kurtinig a.d.W.

Kellerei St. Pauls
Eppan

Ansitz Rynnhof
Tramin

Hännsl am Ort
Lana

Weingut Schloss Wehrburg
Tisens

Santlhof
Kurtatsch

H. Lun
Girlan

Kellerei Andrian
Terlan

Riedingerhof
Meran

Weingut Brunnenhof
Neumarkt

Eisacktaler Kellerei
Klausen

Angergut
Kastelbell-Tschars

Weingut Pföstl
Schenna