

Sekt aus dem Klosterkeller
Klassische Methode liefert frischen, jugendlichen Sekt
Wenn man nach einer passenden Location für eine Sektkellerei sucht, stünde ein ehemaliges Kloster wohl ganz weit oben auf der Liste. Genau in einem solchen ist die Sektkellerei Braunbach in Siebeneich bei Bozen untergebracht. Und weil Tradition nun einmal verpflichtet, wird Sekt hier strikt nach der klassischen Methode hergestellt.
Über 800 Jahre reicht die Geschichte des Klostergebäudes in Siebeneich zurück. Vom Bischof von Brixen dem Deutschen Orden geschenkt, musste es irgendwann aufgelassen werden. Weil es aber nicht verfallen sollte, wurden die ehemaligen Klosterkeller renoviert und darin die Sektkellerei Braunbach eingerichtet. Deren Spezialität ist – wenig erstaunlich – Sekt, der strikt nach dem traditionellen Verfahren hergestellt wird.
Das heißt auch: Lagerung auf der Hefe, manuelles Rütteln und schließlich Enthefen – der Fachmann spricht von „Degorgieren“ – der Flaschen.Besonders stolz ist man bei Braunbach auf den klassisch vergorenen Sekt von Braunbach Brut. „Er reift 36 Monate lang auf der Feinhefe und besticht durch seine feinkörnige Perlage und seinen frischen, jugendlichen und anregenden Charakter“, erklärt Hans Kleon, Kopf der Sektkellerei Braunbach.
Neben Sekt werden im Keller von Braunbach auch Weiß- und Rotweine ausgebaut: Merlot, Lagrein, Cabernet, Chardonnay, Sauvignon und Gewürztraminer. Ihr Geheimnis kennt Kleon ebenfalls: „Die geologischen und mikroklimatischen Bedingungen unserer Anbaulagen liefern die Grundlage für saftige, bekömmliche, aber auch komplexe Weine mit starkem Gebietscharakter“, erklärt er.
Über 800 Jahre reicht die Geschichte des Klostergebäudes in Siebeneich zurück. Vom Bischof von Brixen dem Deutschen Orden geschenkt, musste es irgendwann aufgelassen werden. Weil es aber nicht verfallen sollte, wurden die ehemaligen Klosterkeller renoviert und darin die Sektkellerei Braunbach eingerichtet. Deren Spezialität ist – wenig erstaunlich – Sekt, der strikt nach dem traditionellen Verfahren hergestellt wird.
Das heißt auch: Lagerung auf der Hefe, manuelles Rütteln und schließlich Enthefen – der Fachmann spricht von „Degorgieren“ – der Flaschen.Besonders stolz ist man bei Braunbach auf den klassisch vergorenen Sekt von Braunbach Brut. „Er reift 36 Monate lang auf der Feinhefe und besticht durch seine feinkörnige Perlage und seinen frischen, jugendlichen und anregenden Charakter“, erklärt Hans Kleon, Kopf der Sektkellerei Braunbach.
Neben Sekt werden im Keller von Braunbach auch Weiß- und Rotweine ausgebaut: Merlot, Lagrein, Cabernet, Chardonnay, Sauvignon und Gewürztraminer. Ihr Geheimnis kennt Kleon ebenfalls: „Die geologischen und mikroklimatischen Bedingungen unserer Anbaulagen liefern die Grundlage für saftige, bekömmliche, aber auch komplexe Weine mit starkem Gebietscharakter“, erklärt er.

Pater Romediusweg 5, 39018, Terlan
Tel. +39 0471 910184
info@braunbach.it
www.braunbach.it
Tel. +39 0471 910184
info@braunbach.it
www.braunbach.it
Führung
Lieferservice
„Er reift 36 Monate lang auf der Feinhefe und besticht durch seine feinkörnige Perlage und seinen frischen, jugendlichen und anregenden Charakter.“
Hans Kleon, Kopf der Sektkellerei Braunbach
Angebaute Weinsorten
Lagrein
Chardonnay
Vernatsch
Sekt
Gewürztraminer
Sauvignon Blanc
Merlot
Chardonnay
Vernatsch
Sekt
Gewürztraminer
Sauvignon Blanc
Merlot
Weitere Informationen finden Sie unter www.braunbach.it
Unsere Winzer kennenlernen
Charakter, Leidenschaft und Einsatz für den Wein

Weingut Köfererhof
Vahrn

Schloss Plars
Algund

Mauslocherhof
Tscherms

Weingut Ploner
Marling

Kellerei Andrian
Terlan

Arunda Sektkellerei
Mölten

Hännsl am Ort
Lana

Kellerei Tramin
Tramin

Weingut H. Lentsch
Branzoll

Pfannenstielhof
Bozen

Villscheiderhof
Brixen

Weinkellerei Vonklausner
Brixen

Kandlerhof
Bozen

Arkahof
Kaltern

Josef Brigl
Eppan

SPIEGEL- HOF
Kaltern

Weingut Gottardi Alexander
Neumarkt

Taschlerhof
Brixen

Bergkellerei Passeier
St.Leonhard i.P.

Weinberghof
Tramin

Weingut Haderburg
Buchholz/Salurn

Thurnhof
Bozen

Weingut Larcherhof
Bozen

Pitsch am Bach
Bozen

Weingut Klaus Lentsch
St. Pauls / Eppan a.d.W.S.

Weingut A. von Elzenbaum
Tramin

Weingut T. Pichler
Kaltern

Prackfolerhof
Völs am Schlern

Weingut Maso Thaler
Montan

Corahof - Lorenz San Nicolò
Eppan an der Weinstraße

Weingut Kornell
Siebeneich/Terlan

Weingut Messnerhof
Bozen

Pratenberg
Meran

Weingut Andi Sölva
Kaltern

Dürer Weg
Lavis

Ansitz Dornach
Salurn

Franz Haas
Montan

Weingut Befehlhof
Schlanders

Noafer
Jenesien

Röck
Villanders

Weingut Castelfeder
Kurtinig

Weingut Pranzegg
Bozen

Pardellerhof Montin
Marling

Weingut Obermoser
Bozen

Kellerei St. Pauls
Eppan

Weingut Brunnenhof
Neumarkt

Kellerei Bozen
Bozen

Hotel Spitalerhof
Klausen

Weingut Fliederhof
Bozen

Steidlerhof
Bozen

Lehengut
Kastelbell

Weingut Peter Sölva
Kaltern

K.Martini & Sohn
Girlan

Trogerhof
Bozen

Weingut Pföstl
Schenna

Peter Zemmer
Kurtinig a.d.W.

reyter
Bozen

Weingut Drauhof
Tramin

Kellerei Terlan
Terlan

Schlosskellerei des Fritz Dellago
Missian/Eppan

Tröpfltalhof
Kaltern

Dominikus
Kaltern

Seeperle
Kaltern

Weinhof Kobler
Margreid

Strickerhof
Eppan

Großkemat
Tisens

Santlhof
Kurtatsch

Falkenstein
Naturns

Weingut Alois Lageder
Margreid

Zirmerhof
Aldein

Hoandlhof
Brixen

Turmhof
Kurtinig

Weingut Radoarhof
Feldthurns

Putzenhof
Leifers

Hartmann Donà
Girlan

Nusserhof
Bozen

Stachlburg
Partschins

Weingut Rohregger
Kaltern

H. Lun
Girlan

Weingut Stroblhof
Eppan

Angergut
Kastelbell-Tschars

Ansitz Rynnhof
Tramin

Weingut Oberstein
Tscherms

Weingut Baron Widmann
Kurtatsch

Köfelgut
Kastelbell

Weingut Morandell
Kaltern

Kellerei Kaltern
Kaltern

Weingut Schloss Wehrburg
Tisens

Steflhof
Kaltern

Weingut Kränzelhof
Tscherms

Marinushof
Kastelbell

Kellerei Kurtatsch
Kurtatsch

Manincor
Kaltern

Weingut WeineWolf
Kaltern

Kellerei Kettmeir
Kaltern

Rösslhof
Kaltern

Weingut Biedermannhof
Tscherms

Weingut Abraham
Eppan

Ansitz Villa Rasslhof
Tramin

Eisacktaler Kellerei
Klausen

Thomas Dorfmann
Feldthurns

Wassererhof
Völs am Schlern

St. Quirinus
Kaltern

Glassierhof
Neumarkt

Weingut Eichenstein
Meran

Weingut Haidenhof
Tscherms

Weingut in der Eben
Karneid

Weinberghof - Romen Alois
Eppan an der Weinstraße

Ansitz-Tenuta CEO
Salurn

Weingut Prälatenhof
Kaltern

Kuenhof
Brixen

Weingut Doná
St. Pauls - Eppan

Weingut Unterhofer Thomas
Kaltern

Thomas Niedermayr
Eppan

Heinrichshof
Bozen

Bachgütl
Tscherms

Weingut Pfitscher
Montan

Weingut Plattenhof
Tramin

Josef Weger
Girlan

Weingut Elena Walch
Tramin

Himmelreich-Hof
Kastelbell

Weingut Loacker
Bozen

Schenk Italia
Auer

Grawü
Tscherms

Weingut Pitzner
Kardaun

Weingut Ebner
Ritten

Gruberhof
Marling

Weingut Bergmannhof
Eppan

Garlider - Christian Kerschbaumer
Feldthurns

Fr. Kupelwieser
Kurtinig a.d.W.

Kellerei Girlan
Girlan

Weingut Kiemberger
Terlan

Weingut Pacher Hof
Vahrn

Kellerei Schreckbichl
Girlan / Eppan

Baron Di Pauli
Kaltern

Weingut J. Hofstätter
Tramin

Weingut Niedrist Ignaz
Girlan/Eppan

Ferrari Roberto
Tramin

Riedingerhof
Meran

Baron Longo
Neumarkt

Weingut Oberpreyhof
Kaltern

Rebhof
Kastelbell

Innerleiterhof
Schenna

Untermoserhof
Bozen

Rielingerhof
Klobenstein

Kellerei Unterwirt
St. Martin

Weingut Castel Sallegg
Kaltern

Ritterhof Weingut-Tenuta
Kaltern

Kloster Neustift
Vahrn

Weingut Lieselehof
Kaltern

Kreithof
Eppan

Planitzer
Montan

Ansitz Waldgries
Bozen

Schloss Englar
Eppan

Weingut Niklas
Kaltern