

Das Lebensgefühl des Südens
Wein: Nicht Lebensmittel, sondern Lebensmittelpunkt
Die drei Buchstaben CEO stehen nicht nur für einen Unternehmensboss. Dahinter kann sich auch eine Kellerei in Salurn im äußersten Süden Südtirols verbergen. Die drei Buchstaben sind dem Namen von Dietrich Ceolan entlehnt, der die Kellerei mit Michael Scalet führt. Für beide ist Wein weniger Lebensmittel als Lebensmittelpunkt.
Die Grundlage für das, worum das Leben von Ceolan und Scalet kreist, liefert der Lehm, den die Etsch in Salurn über Jahrhunderte abgelagert hat. Nach der Regulierung des Flusses wurden diese Lehmböden zugänglich und zu wertvollem Agrarland. Darauf wachsen heute die Reben von CEO, auf denen die Trauben für schöne, elegante Weißweine und volle, wuchtige Rotweine wachsen: Ruländer, Chardonnay, Lagrein, Merlot.
„Die Idealvorstellung, die wir von unseren Weinen haben, ist, dass sie frisch, geradlinig und ehrlich sind“, sagt dann auch Önologe Dietrich Ceolan. Im Keller lässt er deshalb neben seinem Know-how und gediegenem Handwerk auch eine Portion Kreativität walten. „Und auch unsere ungebremste Leidenschaft gehört zum Geheimrezept unserer Weine“, lacht Ceolan.
Dass die Zutaten dieses Geheimrezepts funktionieren, davon können sich Gäste am besten in der Vinothek überzeugen, die zur Kellerei CEO gehört. Kein Wunder also, dass Ceolan zu den schönen Seiten seines Berufs nicht nur zählt, Weine wachsen zu sehen und sie zu höchster Vollendung zu führen, sondern auch, „lebensfrohe Kunden zufriedenzustellen“. Hier spricht südliche Lebensfreude.
Die Grundlage für das, worum das Leben von Ceolan und Scalet kreist, liefert der Lehm, den die Etsch in Salurn über Jahrhunderte abgelagert hat. Nach der Regulierung des Flusses wurden diese Lehmböden zugänglich und zu wertvollem Agrarland. Darauf wachsen heute die Reben von CEO, auf denen die Trauben für schöne, elegante Weißweine und volle, wuchtige Rotweine wachsen: Ruländer, Chardonnay, Lagrein, Merlot.
„Die Idealvorstellung, die wir von unseren Weinen haben, ist, dass sie frisch, geradlinig und ehrlich sind“, sagt dann auch Önologe Dietrich Ceolan. Im Keller lässt er deshalb neben seinem Know-how und gediegenem Handwerk auch eine Portion Kreativität walten. „Und auch unsere ungebremste Leidenschaft gehört zum Geheimrezept unserer Weine“, lacht Ceolan.
Dass die Zutaten dieses Geheimrezepts funktionieren, davon können sich Gäste am besten in der Vinothek überzeugen, die zur Kellerei CEO gehört. Kein Wunder also, dass Ceolan zu den schönen Seiten seines Berufs nicht nur zählt, Weine wachsen zu sehen und sie zu höchster Vollendung zu führen, sondern auch, „lebensfrohe Kunden zufriedenzustellen“. Hier spricht südliche Lebensfreude.

Kindergartenstraße 9, 39040, Salurn
Tel. +39 0471 884701
info@ceo-wine.it
www.ceo-wine.it
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Verkostung
Lieferservice
„Die Idealvorstellung, die wir von unseren Weinen haben, ist, dass sie frisch, geradlinig und ehrlich sind.“
Dietrich Ceolan, Önologe und Kopf der Kellerei Ceolan
Angebaute Weinsorten
Lagrein
Chardonnay
Merlot
Pinot Grigio
Cabernet Sauvignon
Chardonnay
Merlot
Pinot Grigio
Cabernet Sauvignon
Weinverkauf
Di - Fr: 09.00 - 17.00 Uhr
Sa + So: 10.00 - 14.00 Uhr / 17.00 - 22.00 Uhr
Ruhetag: Montag
Sa + So: 10.00 - 14.00 Uhr / 17.00 - 22.00 Uhr
Ruhetag: Montag
Geführte Touren
Zur Zeit nur Verkostungen in der hofeigenen Vinothek mit kalter Küche möglich
Weitere Informationen finden Sie unter www.ceo-wine.it
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Bozen

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Bozen

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Bozen

Rielingerhof
Klobenstein

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Kaltern

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Kurtatsch

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Weingut Abraham
Eppan

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Weingut WeineWolf
Kaltern

Weingut Prälatenhof
Kaltern

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Kastelbell

Weingut Morandell
Kaltern

Röck
Villanders

Hännsl am Ort
Lana

Weingut H. Lentsch
Branzoll

Mauslocherhof
Tscherms

Taschlerhof
Brixen

Weingut Peter Sölva
Kaltern

Arunda Sektkellerei
Mölten

Ansitz-Tenuta CEO
Salurn

Kellerei Schreckbichl
Girlan / Eppan

Weingut Drauhof
Tramin

Ansitz Villa Rasslhof
Tramin

Pitsch am Bach
Bozen

Weingut Ploner
Marling

Weingut Larcherhof
Bozen

Weingut Eichenstein
Meran

Weingut Biedermannhof
Tscherms

SPIEGEL- HOF
Kaltern

Weingut Unterhofer Thomas
Kaltern

Pardellerhof Montin
Marling

Weingut Castelfeder
Kurtinig

Weingut Pföstl
Schenna

Schloss Englar
Eppan

Himmelreich-Hof
Kastelbell

Weingut Elena Walch
Tramin

Kellerei Andrian
Terlan

Thurnhof
Bozen

Grawü
Tscherms

Prackfolerhof
Völs am Schlern

Weingut Haidenhof
Tscherms

Falkenstein
Naturns

Bachgütl
Tscherms

Weingut Niedrist Ignaz
Girlan/Eppan

Großkemat
Tisens

Eisacktaler Kellerei
Klausen

Josef Weger
Girlan

Weingut Kiemberger
Terlan

Baron Di Pauli
Kaltern

Kellerei St. Pauls
Eppan

Weingut Bergmannhof
Eppan

Ferrari Roberto
Tramin

Hoandlhof
Brixen

Dominikus
Kaltern

Peter Zemmer
Kurtinig a.d.W.

Kellerei Kettmeir
Kaltern

Kellerei Tramin
Tramin

Weingut Fliederhof
Bozen

Weingut Obermoser
Bozen

Ansitz Dornach
Salurn

Weingut Baron Widmann
Kurtatsch

Trogerhof
Bozen

Weingut Niklas
Kaltern

Angergut
Kastelbell-Tschars

Lehengut
Kastelbell

Weingut Rohregger
Kaltern

Weingut Pfitscher
Montan

Weingut Messnerhof
Bozen

Weingut Gottardi Alexander
Neumarkt

Weingut Lieselehof
Kaltern

Weingut Loacker
Bozen

Weinberghof - Romen Alois
Eppan an der Weinstraße

Weingut Castel Sallegg
Kaltern

Weingut Klaus Lentsch
St. Pauls / Eppan a.d.W.S.

Kreithof
Eppan

Tröpfltalhof
Kaltern

St. Quirinus
Kaltern

Weingut in der Eben
Karneid

reyter
Bozen

Weingut A. von Elzenbaum
Tramin

Schloss Plars
Algund

Santlhof
Kurtatsch

Bergkellerei Passeier
St.Leonhard i.P.

Weingut Maso Thaler
Montan

Weingut Kornell
Siebeneich/Terlan

Thomas Dorfmann
Feldthurns

K.Martini & Sohn
Girlan

Manincor
Kaltern

Kellerei Kaltern
Kaltern

Weingut J. Hofstätter
Tramin

Pfannenstielhof
Bozen

Garlider - Christian Kerschbaumer
Feldthurns

Weingut Oberpreyhof
Kaltern

Glassierhof
Neumarkt

Weingut Köfererhof
Vahrn

Turmhof
Kurtinig

Weinhof Kobler
Margreid

Weingut Ebner
Ritten

Hotel Spitalerhof
Klausen

Wassererhof
Völs am Schlern

Weingut Haderburg
Buchholz/Salurn

Corahof - Lorenz San Nicolò
Eppan an der Weinstraße

Baron Longo
Neumarkt

Köfelgut
Kastelbell

Weingut Andi Sölva
Kaltern

Stachlburg
Partschins

Innerleiterhof
Schenna

Weingut Befehlhof
Schlanders

Schlosskellerei des Fritz Dellago
Missian/Eppan

Steflhof
Kaltern

Weingut Kränzelhof
Tscherms

Strickerhof
Eppan

Heinrichshof
Bozen

Ansitz Rynnhof
Tramin

Weingut Stroblhof
Eppan

Weingut Plattenhof
Tramin

Seeperle
Kaltern

Weinberghof
Tramin

Franz Haas
Montan