Tradition und neue Wege

Seit Generationen schon ist die Familie Seppi eng mit dem Weinbau verbunden, und zwar viel enger, als dies in einem Weindorf wie Kaltern ohnehin üblich ist. Heute ist es Werner Seppi, der – unterstützt von seiner Familie – das Familienweingut Seppi in Kaltern führt, und zwar mittlerweile auch schon seit über 20 Jahren.
Anfangs noch konventionell bewirtschaftet, sollte das Weingut 2005 auf ganz neue Wege geführt werden. „In uns ist der Wunsch gereift, das Weingut nach persönlichen, individuelleren Vorstellungen zu gestalten und etwas Besonderes, Nachhaltiges zu entwickeln“, erklärt dazu Werner Seppi. Entsprechend stellt man damals auf die biodynamische Wirtschaftsweise um, zunächst nur im Weinberg, seit 2016 auch im Keller.
Dieser zweite Meilenstein ist mit der Entscheidung verbunden, einen Teil der Trauben selbst einzukellern, um Weine zu schaffen, die die Besonderheiten des Weinguts und seiner Lagen widerspiegeln. Dabei geht man so weit, dass die Trauben der unterschiedlichen Weinberge getrennt vinifiziert werden. „In Kaltern nennt man kleine geografische Einheiten ,Riegel‘“, so Seppi, „und die Trauben aus diesen Riegeln bauen wir getrennt aus.“
Weine des Weinguts Seppi können demnach bis zur kleinsten geografischen Einheit zurückverfolgt werden. Gewürztraminer und Weißburgunder etwa stammen vom Riegel Panigl, Sauvignon vom Riegel Prey, Vernatsch vom Riegel See sowie Cabernet Franc vom Riegel Feld. Oder anders: Im Weingut Seppi wird der Terroirgedanken konsequent zu Ende gedacht.