Festliche Weinbegleitung zu Weihnachten

Es duftet nach Tanne und süßem Gebäck, der Tisch ist reichlich gedeckt und voller Vorfreude wartet man auf das diesjährige Weihnachtsmenü. Auf Gerichte, die nur mit den passenden Begleitern ihren vollen Geschmack entfalten können.

Ein vollmundiger Blauburgunder zum saftigen Rindfleisch, ein knackiger Sylvaner zu Meeresfrüchten oder ein frischer Vernatsch zu typischen Südtiroler Gerichten. Zur Auswahl haben wir eine Reihe von Qualitätsweinen, die mit Charakter und Finesse überzeugen.

Hier unser Menüvorschlag für die Festtage:

• Südtiroler Speck mit Senfcreme und Selleriesalat: Knackiger Salat, körniges Brot und würzige Senfcreme. Dazu servieren Sie am besten einen Südtirol Eisacktaler Veltliner, dessen Würze und Frische diesem Antipasto die perfekte Bühne geben.
• Tortellini gefüllt mit Südtiroler Käse auf gedünstetem Radicchio mit Südtiroler Speck g.g.A.: Zu den selbstgemachten Tortellini mit cremiger Käsefüllung empfiehlt sich ein Südtiroler St. Magdalener. Dieser Vernatsch-Wein schmeckt frisch und füllig und entfaltet besonders in Kombination mit Milchprodukten und Südtiroler Speck sein volles Potenzial.
• Lammkoteletten auf Südtiroler Kartoffellauchgratin: Weiter geht es mit einem Fleischgericht mit Südtiroler Kartoffeln. Damit sich der Geschmack des zarten Lamms vollends entfalten kann, genießen Sie und Ihre Gäste dazu am besten ein Glas Südtiroler Blauburgunder Riserva. Dessen intensiver Duft nach roten und dunklen Beeren sowie Gewürznelken und Veilchen passen perfekt zu Käse sowie rotem und weißem Fleisch.
• Mousse vom Schwarzbeer-Skyr mit frischen Beeren: Zu diesem leichten Dessert mit erfrischenden Beeren und lockerem Skyr harmoniert ein Rosenmuskateller am besten. Dieser vielschichtige Süßwein punktet mit seinem intensiven Duft nach Rosenblüten, Lindenblüten und Muskat sowie seiner angenehmen Fruchtsüße. Daher passt er perfekt zu Süßspeisen.
  
  

Wer das Sortiment aus Südtiroler Weinen auf einen Blick kennenlernen möchte, kann dies hier: www.suedtirolwein.com/10-0.html Die erlesenen Weine sind in Südtirols Vinotheken sowie im Fachhandel erhältlich.

Unser Tipp: Auch als Weihnachtsgeschenk oder Mitbringsel machen Sie mit Südtirols Weinen eine gute Figur.

All jene, die sich noch weiter von Rezepten mit passender Weinbegleitung inspirieren lassen möchten, empfehlen wir einen Blick auf unseren Adventskalender auf Instagram. Dort präsentieren wir täglich neue kreative Kombinationen von Gerichten mit Südtiroler Wein.