Zu einem guten Essen gehört ein gutes Glas Wein, das besagt die mediterrane Lebensart.
Südtirol vollendet gemäß diesem Motto nicht nur in der Spitzengastronomie das Geschmackserlebnis mit raffinierten Weißweinen und Rotweinen aus den eigenen Weinanbaugebieten, sondern hat diese Art der Verschmelzung von Aromen auch in seine alpine Speisenfolge aufgenommen. Zu herzhaften Knödeln wird zum Beispiel ein leichter Rotwein serviert, zum Törggelen – dieser Südtiroler Brauch ist vermutlich im Eisacktal entstanden – kommen zu Kastanien und Hausmannskost im Herbst traditionell junge Südtiroler Weine auf den Tisch.
Erlebenswert
Im „Spargeldreieck“ Terlan, Vilpian, Siebeneich liefern die Winzer als Mitglieder der Weinkellerei Terlan ab Ende März mit ihrem Sauvignon den idealen Weißwein zu jedem Spargelgericht.
www.kellerei-terlan.com
Törggelen, von lateinisch „torculum“ (Weinpresse), beginnt mit einer Wanderung und endet bei neuem Rotwein, Bauernschmaus und Kastanien besonders stimmig am Eisacktaler „Keschtnweg“, der von Kloster Neustift bei Brixen bis Burg Runkelstein in Bozen führt.
www.eisacktal.com
Der Genussmarkt „Pur Südtirol“ im Kurhaus Meran, vom Designer Harry Thaler mit Materialien „pur“ aus Südtirol gestaltet, hat 1.500 Produkte – darunter Rotweine und Weißweine – von Südtiroler Bauern sowie von Veredlern im Sortiment und veranstaltet im urigen Keller regelmäßig Verkostungen.
www.pursuedtirol.com