Beim „Slow Wine“ Weinführer stehen der Winzer und seine Kellerei im Mittelpunkt. Mit dem „Slow Wine“ Weinführer verfolgt der „Slow Food“-Verlag eine andere Vision für den Weinbau. Was zählt, ist die Seele des Weines und seine Geschichte. Respekt für die Natur, Umwelt und territoriale Identität fließen in die Beurteilung mit ein. Dafür überzeugt sich ein Mitarbeiter des Weinführers vor Ort persönlich von der Arbeit im Weingut und in der Weinkellerei.
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