Terroir ist mehr als Boden. Terroir ist die Gesamtheit aller geographischen, geologischen, vegetativen und klimatischen Faktoren, welche die Einzigartigkeit eines Ortes ausmachen. Aber auch die Art und Weise, wie die Menschen des Ortes ihre Umgebung wahrnehmen, erleben und mitgestalten, fließt mit in den ganzheitlichen Terroir-Gedanken ein.
Südtirols Winzer sehen es als ihre oberste Aufgabe, die Einzigartigkeit des jeweiligen Anbaugebietes im Wein einzufangen. Dem Wein ihre individuelle Handschrift mitzugeben. Erst dann zeigt ein Wein Charakter und Größe. Erst dann ist ein Wein eine herausragende und faszinierende Persönlichkeit und kultureller Botschafter seiner Herkunft.
Der Lagrein kann theoretisch überall auf der Welt angebaut werden. Der Gewürztraminer und der Vernatsch ebenfalls. Aber nirgendwo erhalten diese Weine eine solche Ausdrucksstärke und eine solche Identität wie in ihrem angestammten Herkunftsgebiet Südtirol.